Sườn Sụn Non

Sườn sụn của heo là phần thịt được lọc ra ở đầu của miếng của sườn heo, thường có nhiều thịt mềm ở giữa là phần sụn giòn sần sật. Phần sụn này chính là phần bắt đầu của xương, với các phần sụn non thì không hề cứng, khi đun kỹ vẫn có độ giòn sần sật rất ngon.

Chắc chắn các bạn không thể quên được món lẩu riêu cua sườn sụn, chính phần sườn sụn này khi được sử dụng nhúng lẩu đã tạo nên điểm đặc biệt của món ăn đã khiến bao người mê mẩn này. Sụn non heo cũng là một trong những phần thịt được đánh giá là ngon nhất của con heo, sụn non heo vừa có nạc vừa có một chút mỡ, ở giữa là sụn trắng. Khi ăn không gây ngán, không gây ngấy mà lại lạ miệng ăn rất thú vị.

Sau khi mua được thịt sụn non heo ngon, các bạn có thể chần sơ sụn qua nước sôi cùng một chút muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh hôi nếu có ở các phần sụn. Sau đó, các bạn có thể ướp sụn với các phần gia vị trước khi nấu khoảng 30 phút rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ( với các món như rang, chiên, xào…) còn các món canh thì các bạn có thể lựa chọn chế biến hoặc nấu bằng cách hầm bằng nồi áp suất hoặc nồi bình thường, miễn là hầm lâu đủ để sườn trở nên mềm và ngon hơn.