Cách dùng: xắt nhỏ rửa sạch với nước, có thể chế biến các món: dưa xào thịt heo, dưa kho cá, dưa bóp đậu phụng. Có thể dùng cho các món ăn chay.
Cách bảo quan: để nơi khô ráo thoáng mát, và buộc kín. Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. muốn để dưa dùng được lâu hơn nên cho thêm ít muối ăn hòa với nước sôi nguội đỗ ngập dưa.