Bắp bê là phần thịt từ cơ đùi trên gối của con bê. Bắp bê là phần cơ bắp vận động chủ đạo của con bê nên thịt rất chắc và có những đường gân nhỏ trong thớ thịt.
Khi ăn thịt bắp bê sẽ cảm nhận được vị ngọt và hương vị đặc trưng, cảm giác giòn, sần sật, và không hề có mỡ cho team yêu thịt nạc. Thịt bắp bê rất thích hợp để chế biến các món như bắp bê cuộn xả, miến thịt bê nấu canh cà chua,...